Bouffe à Marrakech

Vous ne pensiez quand même pas que j'allais omettre de parler de la nourriture sublime de cette ville!!! Hahaha! Nous avons, comme toujours, pris soin de photographier nos plats juste pour vous!

Comment décrire les saveurs de Marrakech...

Je dirais très douces, surprenamment douces même! Contrairement à ce que je m'attendais, la cuisine marrocaine a beaucoup de saveurs, beaucoup d'épices, mais est peu piquante et c'est absolument délicieux!

La spécialité du coin est la tajine. La tajine est tout d'abord un ustensil de cuisine typique au Maroc et au Maghreb, vous savez  ces plats creux en terre cuite avec un couvercle en forme de cône... je vous montrerez plus loin! On y fait cuire à l'étouffé les plats de poulet, agneau ou légumes.

Nous avons bien sûr voulu goûter le plus de choses possible pendant notre séjour, et toutes les sortes de tajines possible. Et nous avons évidemment immortalisé tous ces plats!

Tajine d'agneau de la Terrasse des Epices, avec un coca !

Méchoui d'agneau et ses petits légumes, toujours à la Terrasse des Epices

 

Pour ne rien rien manquer de la cuisine marocaine, nous avons opté pour un menu dégustation au restaurant la Tangia, dans la Kasbah.

My god! Je vous explique le contexte: entrées typiques et salades marocaines (10 salades), suivi du repas principal composé de 6 "petites " tajines, des desserts (oranges à la cannelle et patisseries marocaines) et thé ou café pour finir en beauté. Croyez-le ou non, mais nous ne nous sommes pas rendus au café/thé et la moitié du dessert est resté en plan! Une des première fois que je vois Jipé calé avant la fin et qu'il ne dit pas "belle entrée" après avoir mangé le repas principal!

Voici les entrées marocaine, et les 10 petites salades marocaines...

J'ai découvert les salades marocaines... c'est tellement bon! Ce sont des légumes - tomates, beteraves, concombre, etc - ou des pois chiches, lentilles ou autres légumineuses, marinés dans des vinaigrettes absolument délicieuses et très simples, agrémentées d'épices marocaines... un régal! Je n'avais jamais goûté de telles saveurs avant! Et c'est tellement cool de découvrir des nouvelles saveurs!

Voici les 6 "petite" tajines à déguster : aux légumes, à l'agneau et pruneaux, au poulet citron/olives, et les autres je ne me souviens plus, mais c'était bon!

Nous avons aussi goûté une autre spécialité du coin:

la pastilla au pigeon

Une pastilla est un genre de feuilleté à base d'oignons et dans ce cas de pigeon (ça peut être du poulet, ou des fruits de mer), agrémenté de coriandre, de persil, de raisins, d'amandes, de sucré-salé et parfumé à la cannelle. Goût surprenant, mais très bon!

Et à Marrakech, il ne faut pas oblier la viande grillée sur les brochettes!

Mais je terminrai ce blog par le premier repas de la journée: nos petits-déjeuner au riad ! Le pain marocain, accompagné de délicieuses confitures maison aux fraises et figues, ou la marmelade, accompagné d'un des savoureux jus d'oranges fraîchement pressées comme on sait si bien les faire ici!

Avec du bon café filtre!

Apéro à Marrakech

La beauté des vacances, c'est la gestion de notre horaire...c'est-à-dire aucune obligation jamais! Sauf peut-être une seule:

l'apéro!

Nous nous sommes fait un devoir de ne pas la louper! Et à Marrakech, il y a plusieurs endroits où profiter de ce moment particulier, juste avant que le soleil se couche et enflamme la ville rouge.

Un des bons moments étaient sur la terrasse du Café des Epices, vous savez, cette terrasse qui donnait un vue plongeante sur la Place Rahba Qedima et ses apoticaires colorés...

La Place Rahba Qedima à l'heure de l'apéro

Avec un café aux épices, spécialité du resto, c'est que du bonheur!

Nous avons aussi observé un spectacle absolument magnifique du haut de la terrasse du Kosibar, en sirotant un délicieux thé à la menthe ...

La terrasse du Kosibar permet une observation directe sur les innombrables cigognes qui peuplent les toits de la Kasbah...

Le spectacle de la ville qui revêt son manteau rose avant la nuit est juste sublime, et on ne s'en lasse pas!

Mais l'endroit que nous avons préféré pour nos apéros, c'est tout simplement l'une des terrasses de notre riad... Je pense que c'était un des meilleurs point de vue pour ce spectacle quotidien auquel nous avions droit!

Et il faut dire qu'on savait recevoir au riad Lyla, et ce n'étaient pas les nombreuses marches à monter jusqu'à la terrasse qui les ont empêché de nous offrir les traditionnelles olives épicées à la mode de Marrakech, et les noix diverses. À tous les soirs où nous étions au riad nous y avions droit pour accompagner notre apéro!

Vin blanc du pays (La Cuvée du Président), pour accompagner olives de toutes sortes, cachous, peanots et même popcorn!

J'adorais ce moment de la journée sur la terrasse! Je me sentais privilégiée: manger des olives sur le toit d'un riad, à Marrakech, en jouant au yatzee avec mon petit mari, et assister à un magnifique coucher de soleil sur un ville qui semble prendre feu tous les soirs pour renaître de ses cendre le lendemain, au son de l'appel à la prière...

Et pour couronner le tout, une super vue sur la Koutoubia, qui trône majestueusement sur fond de ciel rose et veille sur la ville...

En conclusion: Marrakech est une ville très romantique!

Les Portes de Marrakech

Pour les amateurs de portes, Marrakech est le paradis! J'étais enextase devant toutes ses magnifiques portes! Et comme je compte  quelques amateurs de portes dans mes amies, je leur dédie cet article!

La porte de notre Riad

La porte de la rue menant à notre Riad.

La porte en  face de la rue menant à  notre hôtel.

La porte de notre chambre.

Une porte de la Medersa BenYoussef.

Autre porte de la Medersa, elles sont magnifiques.

Encore une porte de la magnifique Medersa.

Porte du Musée de Marrakech.

Toutes ces portes sont absolument magnifiques et donnent un charme fou à cette ville sublime!

Bin el Ouidane, ou "Entre les Fleuves"

Jeudi matin, journée sous la burme... Il est 7h00 du mat, heure du petit-déj, un peu trop matinal pour nous... Mais une longue journée nous attend. Tous les Riads offrent des excursions. La plupart offre de se rendre à la Cascade d'Ouzoud, ou à Ouarzazate ... nous, nous avons opté après une longue argumentation pour l'excursion proposé à notre hôtel :

une journée au Lac de Bin el Ouidane.

Nous avions vu le classeur d'info à notre arrivée au riad, mais nous n'étions pas convaincu: 4h de route pour voir peut-être une arnaque pour touristes... pas sûr!  Mais ça c'était avant de rencontré Ludo, un français(évidement) ami de Dominique, le gérant du riad, et qu'il nous dise que lui-même serait de la partie avec  Dominique, justement, ainsi que Joel, un ami de Dominique. Tout ce beau monde connaissait Alain, le chauffeur et guide de l'excursion, et selon les dires, il s'agissait d'un endroit absolument extraordinaire, au milieu de l'Atlas, et que ce n'était pas un piège pour touristes. 

Vous me suivez toujours???

Haha! Nous avons donc décidé de faire parti de l'expédition, sans trop savoir dans quoi on s'embarquait! Mais comme Ludo était super sympa, on s'est dit que nous allions tenter le coup. 

Et bien, nous n'avons pas été déçu! Au début, nous avions un peu peur car les nuages étaient trop présents et le soleil  totalement absent, et que dire des routes marocaines ... Au point que lorsque nous nous sommes engagés sur la route de la montagne, on n'y voyait que dalle! Mais genre vraiment rien, à part  la ligne blanche au centre de la route! Heureusement, Alain est un chauffeur hors pair, et il a manoeuvré le 4x4 comme un pro! Conduire au Maroc, déjà, c'est quelque chose! J'ai l'impression que les conducteurs oublient qu'ils doivent rregarder devant eux principalement! hihi!

Heureusement, tout comme en Suisse, lorsque nous avons atteint une certaine altitude: PAF! On s'est retrouvé au-dessus des nuages, et là, le soleil et le ciel bleu étaient au  rendez-vous! Et nous avons aperçu le fameux lac...

   

Saviez-vous qu'il existait des endroits aussi verdoyant au Maroc?

Moi j'ai été très surprise. Je m'attendais à trouver un pays plutôt désertique, puisque l'attraction principale de ce pays semble être le désert. Mais je vous dis, sur la route, nous avions parfois l'impression d'être en Ecosse ou en Irlande tellement les teintes de vert étaient éclatantes!

C'est devant ce panorama que nous avons dîner, un menu traditionnel dans de pays:

salades marocaines

et c'est tellement bon!!!

Et le poisson du lac qui s'appelle apparemment de la  black bass,ou achigan !

Je vous présente mon "Bob" marocain! Vous saurez que je suis maintenant beaucoup plus habile pour manger ce genre de poisson!

 L'endroit où nous avons mangé était vraiment sympa! Et le paysage...

Vue depuis la terrasse du resto

Le vert était juste hallucinant! Avec les oliviers et les maisons berbères. Il y avait un âne qui mettait de l'ambiance avec ses cris (j'ignore si c'était joyeux ou pas) mais sinon, seuls les sons de la nature à l'état brut se faisaient entendre!

C'était beau!

Ustensils traditionnels: à droite c'est une bouilloir, mais à gauche... aucune idée!

Berger berbère qui garde son troupeau du haut de la montagne.

Nous avons fait le tour du lac. En fait, pour la petite histoire, il s'agit d'un lac créé par un barrage bâti en 1948, pendant que le Maroc était encore sous protectorat français. Il a longtemps été le plus haut barrage d'Afrique avec ses 132 mètres de haut et 290 mètres de longueur. A lui seul, il fournit les 2/3 de l'électricité hydraulique du Maroc.  

Mis à part ces faits techniques, ce barrage a créé un lac magnifique de 37 km carrés, à 810 mètres d'altitude dans le Haut-Atlas. A certains endroits, il atteindrait 120 mètres de profondeur. Les poissons foissonnent, raison pour laquelle les amateurs de pêche viennent ici pour leur pêche sportive! Et c'est, paraît-il, très sportif car il n'est pas rare de trouver de jeune carpe pesant déjà 20 kg! Evidement, ou ne tue pas les gigantesques prises, et comme cet endroit est encore très peu connu, seuls les initiés ont eu cette chance ! Mais un crapet soleil de 20 kg, vous imaginez!!!

Le lac Bin el Ouidane signifie" entre les fleuves" et les fleuves, il  y a en 2 : à l'est l'assif Ahanesal, et à l'ouest, l'oued El Abid. Mais ce qui nous a surtout captivé, c'est le lac lui-même et ses contrastes de couleurs.

Les teintes de vert, mais aussi le rouge, ou le "ocre" comme ils ont l'habitude de dire ici. Une terre rouge, un lac bleu, et des étendues vertes...

Je ne me lassais pas de regarder ce paysage magnifique! Je n'avais jamais vu de tels contrastes avant! Et je ne m'attendais pas à trouver ce genre de contraste au Maroc!

Et ces troupeaux et leur berger... encore une fois, on dirait l'Irlande ou l'Ecosse!

Nous avons croisé deux petites filles et leurs ânes sur notre route... Deux petites berbères souriantes! Les gars ont salué les petites qui n'ont pas répondu. Dès qu'elles m'ont vu, elles sont venues me dire "bonjour" et me serrer la main... Avec leur grand sourire... je me souviendrai longtemps de ce moment je pense!

Voilà ce qui résume notre séjour à Bin el Ouidane. C'était une super journée, et même si nos recommandations à nos guides est de passer une nuit là-bas, nous ne regrettons pas nos 8h de route pour aller et revenir de ce petit paradis!

Place Rahba Qedima et ses couleurs...

Je vous ai parlé des souks et des marchandages, je vous ai parlé de la place Djemaâ el-Fna et de la Place des Ferblantiers, mais laissez-moi encore vous parler de la Place Rahba Qedima ...

Vous savez combien j'aime "regarder les gens vivre" . C'est assis sur la terrasse du Café de Epices, toujours en sirotant un thé à la menthe, que j'ai pu apprécier les allers et venus des marchands de cette place colorée!

Ici, les échoppes qui entourent le square sont tenues par des apothicaires et leurs produits étranges...

Et il n'y a pas que les apothicaires dans leurs stands officiels: il y a aussi les artisans qui préparent leurs "recettes de grands-mères"

Je n'ai aucune idée de ce que ces femmes préparent, mais elles sont très concentrées!

Le spectacle offert par cette place est obnibulant! Je ne me lassais pas de regarder ces marchandes en activité, à vendre le fruit de leur effort. Contrairement aux souks, ce sont principalement des femmes qui vendaient sur cette place.

Femmes au milieu des chapeaux.

Voici comment on fait ces chapeaux.

Les hommes se reposent.

Un vendeur de fruits qui n'a probablement pas son accréditation pour la Place Djemaâ el-Fna.

 

J'aurais pu passer encore des heures à regarder ce ballet magnifique de couleurs. Il y avait une petite fille à l'air espiègle qui jouait à cache-cache entre les chapeaux et paniers de paille avec son petit frère.

 

J'adore son petit sourire espiègle...